Кевин Шэттенкирк родился 29 января 1989 года в Гринвиче штат Коннектикут. Он был выбран на драфте 2007 года под общим 14-м номером командой "Колорадо Эвеланш". Прежде чем оказаться в НХЛ он несколько лет выступал за команду университета Бостона, а также клуб "Лейк Эри Монстерс".
В 2010 году Шэттенкирк дебютировал в НХЛ, проведя в сезоне 2010/11 сорок шесть матчей и набрав двадцать шесть очков. Но руководство "Колорадо" решило расстаться с Кевином, обменяв его в "Сент-Луис Блюз". В составе "джазменов" Шэттенкирк не растерялся, став одним из лидеров команды.
Во взрослой сборной США Кевин дебютировал на чемпионате мира 2011 года. Шэттенкирк оказался в заявке сборной США на Олимпйиские игры 2014 года в Сочи.
Награды
Серебряный призёр чемпионата мира среди юниоров (1): 2007